乳科学 マルド博士のミルク語り

• 2020.11.20 掲載

  栄養プロファイリングとチーズ
  「栄養プロファイリング（nutrition profiling）」って何だ？聞きなれない言葉です。

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• 2020.11.3 掲載

  乳糖
  食品に含まれている炭水化物は腸管内で分解され単糖となり、筋肉に貯蔵されエネルギー源となります。筋肉に蓄えきれない

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