チーズ工房那須の森さん、あまたにチーズ工房さん、那須高原今牧場 チーズ工房さん。1日で3つの工房さんを回ってしまおうという欲張り企画です。
カードってどんなもの？ ホエイの分離は実際にはどのように起こる？ 教本を読んでいるだけでは、なかなかイメージが湧いてきません。百聞は一見にしかず。実際にミルクやカードに触れ、チーズを造る体験をすれば、ぐっと理解が深まることでしょう。
今年もMOFのフィリップ・カイウェット氏が来日し、C.P.A.のためにセミナーを開催します。 今回のテーマは、夏に美味しいチーズを使ったプラトー・ド・フロマージュ（チーズプレート）です。
メートル・ド・テルのフィリップ・カイウェット氏が日本で実際にチーズサービスノ現場で活躍する方々に向け、レストランやワインバーでお客様にチーズを上手におすすめする極意をお伝えいたします。
今年もMOFのフィリップ・カイウェット氏が来日し、C.P.A.のためにセミナーを開催します。 今回のテーマは、夏に美味しいチーズを使ったプラトー・ド・フロマージュ（チーズプレート）です。
今年もMOFのフィリップ・カイウェット氏が来日し、C.P.A.のためにセミナーを開催します。 今回のテーマは、夏に美味しいチーズを使ったプラトー・ド・フロマージュ（チーズプレート）です。
製造工程や乳種、熟成期間からくるチーズの風味や組織の特徴などを理解した上で、実際にチーズを使って演習を繰り返すことにより、チーズを客観的に評価できる、審査員に必要な技術を身につけることを目的としています。
チーズの本や教本に載っているけど、見たことがない、食べたことがない・・・といった珍しいチーズを集めて、見て楽しんで、美味しくいただきましょう！軽食とともにチーズを楽しむ立食でのチーズパーティーです。
製造工程や乳種、熟成期間からくるチーズの風味や組織の特徴などを理解した上で、実際にチーズを使って演習を繰り返すことにより、チーズを客観的に評価できる、審査員に必要な技術を身につけることを目的としています。
製造工程や乳種、熟成期間からくるチーズの風味や組織の特徴などを理解した上で、実際にチーズを使って演習を繰り返すことにより、チーズを客観的に評価できる、審査員に必要な技術を身につけることを目的としています。
ナチュラルチーズ製造体験では神戸・六甲山牧場のチーズ生産者のレクチャーのもと、ミルクからチーズになる工程を実演いたします。