ナチュラルチーズ製造体験では神戸・六甲山牧場のチーズ生産者のレクチャーのもと、ミルクからチーズになる工程を実演いたします。
メートル・ド・テルのフィリップ・カイウェット氏が日本で実際にチーズサービスノ現場で活躍する方々に向け、レストランやワインバーでお客様にチーズを上手におすすめする極意をお伝えいたします。
チーズ専門店〈アルパージュ〉代表の森節子氏を講師にお迎えするセミナーです。 森さんが訪れたフレンチアルプス、サヴォワ地方の酪農やチーズ造りの現場の画像とともに解説を
チーズを特徴づける大きなファクターである“製造法”の基本の「き」を、スライド資料を用いてわかり易く解説するセミナーを開催いたします。
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今、チーズ愛好家を中心に日本のチーズへの注目がとても高まっています。そして、日本チーズの情報をもっと知りたい！ という要望も
ギリシャはアリストテレス大学で学び、ギリシャで暮らした知識や経験を元に、現在は沖縄県読谷村のギリシャ料理店「Little GREEK Kitchen」を営むパメラ・アン氏を講師に迎え、
「ゲリドンサービス」とは、お客さまのテーブルまでワゴンを運び、目の前でお料理を切り分け、盛り付け、ソースなどの仕上げを行う、本場フランス流のサービスです。
一年の始まりをチーズと仲間たちと過ごしませんか。 2019年度のチーズプロフェッショナル認定試験合格者の皆さまと共にお祝いしましょう。
これからチーズ講座開講を開こうと考えている方やチーズ・セミナー独特のノウハウを学びたい方を対象とした全3回の専科セミナーです。
チーズ好きなら知らない人はいない、チーズ料理の専門店「バール・ア・フロマージュ・スーヴォワル」。オーナーソムリエである谷田浩巳氏のもうひとつの顔は、知る人ぞ知るキャップシールアーティスト！
このイベントでは各国を代表する20種類以上のチーズを相性の良い食材などとともに、タイプ別に食べ比べしながら