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チーズ造りの道具たちの仕事を見る
チーズの種類が多い国はどこ？、と問われたならば、やはりフランスでしょうね。チーズの形や種類は、風土によって造られるという側面が
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チーズ造りの道具たちの仕事を見る
＜チーズの形を作る＞ ヨーロッパのチーズをより深く知りたければ、それぞれのチーズはどの様にして作られているのか。そして、その原料となる乳種
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チーズ造りの道具たちの仕事を見る
世界にどれだけの種類のチーズがあるのか。それらのチーズを探ってみたい、などと若い頃は血気にはやっていたけれど、
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ヨーロッパ・チーズの生産現場を探る旅
人類が作り出した加工食品の中で、種類の多さと形の多様性、そしてそこからくる味わいのバラエティーの豊かさは、
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