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7.16 会場参加 『幻のシロン・チーズ』セミナー

開催日:2022年7月16日

ミモレットの熟成中にシロン(コナダニ)が着くことは、チーズを少し勉強した人なら知っていると思います。

でも、シロンがチーズの熟成にどんな役割を果たしているのか、シロンの分泌物が熟成にいい働きをする?シロンが外皮を食べて穴がたくさん開くので水分調整に関わっている? 様々な説が言われて本当はどうなのかは曖昧なままです。

3月に上梓された『幻のシロン・チーズを探せ』は、シロンのチーズに関わる役割の科学的な研究の成果や、世界のシロン・チーズの事例について、わかりやすく楽しく紹介され、大好評です。
今回、著者の島野智之先生を講師にお迎えし、生物学者から見たシロン・チーズの世界をたっぷりとうかがいたいと思います。

【講師:島野 智之 氏】
1968年生まれ。横浜国立大学大学院工学研究科修了。博士(学術)。農林水産省東北農業研究所主任研究員、OECDフェローシップ(ニューヨーク州立大学)、宮城教育大学准教授、フランス国立科学研究所(招聘教授制度)。現在、法政大学国際文化学部/自然科学センター教授。専門専門は動物分類学、ダニ学、昆虫を含む節足動物学。タイ、マレーシア、ブータン等で研究中。2017年日本土壌動物学会賞受賞、2018年日本原生生物学会賞受賞、2022年日本動物分類学会賞受賞(6月受賞予定)。
主な著書:『幻のシロン・チーズを探せー熟成でダニが活躍するチーズ工房ー』(八坂書房),『ダニが刺したら穴2つは本当か?』(風濤社),『ダニのはなし-人間との関わり-』(共編著、朝倉書店),『たけしの面白科学者図鑑-ヘンな生物がいっぱい』(ビートたけし編・分担、新潮社),『土の中の美しい生き物たち』(共著、朝倉書店)ほか。

『幻のシロン・チーズ』セミナー
このページは「会場参加」を募集するページです。オンライン参加の方はコチラ

| 日時
 2022年7月16日(土)14:00 ~ 15:30(受付13時40分より)

| 会場
 エッサム神田ホール1号館 601会議室 <アクセス>
 101-0045 東京都千代田区神田鍛冶町3-2-2
 JR神田駅東口 徒歩1分/銀座線 神田駅 3出口すぐ

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| 持ち物
 筆記具(マスクを着用の上、ご来場ください)

| 参加費(税込)
 C.P.A.会員/賛助会員 3,500円
  (賛助会員の無料特典はありません)
 一般 4,500円

| 定員(先着順)
 25名

| お申し込み方法
 下の インターネットから申し込む ボタンを押して参加費お支払いへお進みください。

| お申込み締切
 2022年7月8日(金)
 ※締め切り前に定員に達した場合はその時点で締め切ります。


【特記事項】
 チーズの試食や配布はありません。
 国や自治体による行動制限等により開催が中止となった場合、事務手数料を差し引き、返金いたします。

<キャンセルポリシー>
参加申し込み後、キャンセルされる方は、7月8日(金)までにメール(info@cheese-professional.com)にて必ずお申し出ください。
事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金いたします。
7月9日(土)以降のキャンセルは、参加費全額を申し受けます。当日のご欠席も同様です。

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日時:
7月16日(土) 14:00~15:30(受付13:40~)
定員:
25名 【残席:△残席少】 先着順(参加費支払いをもって確定します)
参加費:
C.P.A.会員 ………… 3,500円
賛助会員 …………… 3,500円
非会員(一般) ……… 4,500円
お申込み方法:

インターネットよりお申込みいただけます。

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