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C.P.A.専科第7期「チーズの品質評価」セミナー(5日間全10回)

開催日:2017年11月26日 ~2018年2月11日

この「C.P.A.専科 チーズの品質評価」セミナーは、チーズプロフェッショナル資格取得者を対象とした、チーズを客観的に評価できる人材の育成を目指すものです。 セミナーは5日間全10回。C.P.A.が長年取り組んできたチーズの評価法を学び、客観的評価への技術を養っていきます。過去の修了者の中には、JAPAN CHEESE AWARDの審査員、フランスのチーズコンクールでのジャッジを務める方、協会が主催するチーズの品質評価勉強会などに携わる方、など多くの人材を輩出しています。

JAPAN CHEESE AWARD審査風景

チーズ審査員としての知識と技術を学ぶ

セミナーは全10回(一日2回開催)。C.P.A.が長年取り組んできたチーズの評価法を学び、グループとなり演習を重ねることでチーズの審査員としての知識と技術を学んでいきます。回ごとにタイプ別のチーズの基本的な製造法の解説、そこからくる外観、テクスチャー、風味の特徴や欠点等を学び、標準試料やチーズを使って五味や香りの定性的、定量的評価の訓練を積み模擬実習を繰り返し行うなど、客観的評価への技術を養っていきます。

C.P.A.専科 チーズの品質評価セミナー 受講者募集要項

|参加条件

・「チーズプロフェッショナル」に認定されている会員
・「チーズの風味とその由来」セミナーへの参加歴がある方(優先登録)

|日程(5日間全10回)

・11月26日[日](第1回・第2回)
・12月17日[日](第3回・第4回)
・2018年1月14日[日](第5回・第6回)
・ 同 1月28日[日](第7回・第8回)
・ 同 2月11日[日](第9回・第10回)

|会場

チーズプロフェッショナル協会(C.P.A.)本部
東京都千代田区内神田1-18-1イワカタビル3F
JR「神田駅」西口徒歩約5分

|講師

佐藤優子C.P.A.常務理事ほか、ジャパンチーズアワード審査員経験者数名。

JAPAN CHEESE AWARDの全審査員

|参加費(全10回)

108,000円(税込)

|募集定員

18名(最少催行人数6名)

|修了者特典

・JAPAN CHEESE AWARDの審査員研修の参加資格を取得
・「おいしさ認定マーク制度」の評価員として優先登録

|お申込み方法 info@cheese-professional.com

★メールでご応募ください。

メールタイトルを「品質評価セミナー」とし、以下の項目を本文にご記入ください。

①お名前 ②会員番号 ③連絡先電話番号 ④現在のご職業 ⑤「チーズの風味とその由来セミナー」の受講歴(いつ頃、何をテーマに)

日時:
11月26日(日) ~2月11日(日) 11/26、12/17、1/14、1/28、2/11  全て日曜日11:00~17:00(一日二講義)
場所:
チーズプロフェッショナル協会 本部セミナールーム
住所:
東京都千代田区内神田1-18-1イワカタビル3F [Map]
定員:
25名 (残席:15) (先着順受付)
特記事項:
=ご注意ください=
・[C.P.A.会員]とは、チーズプロフェッショナル協会への入会手続きを完了された方をいいます。
参加費:

108,000円(全10回、教材費込)

C.P.A.会員 ………… 108,000円
お申込み方法:

インターネットよりお申込みいただけます。

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