開催日:2017年6月24日
このセミナーでは、今、目の前にあるチーズの状態を正しくとらえる技術を学びます。熟成中なのかあるいは劣化が始まっているのか、チーズのちょっとしたゆがみや形の崩れ、表皮の色の変化などからチーズの中身の状態を読み取ることは、チーズを見極めるときにも、あるいはチーズをサービスする上で必要なスキルです。また製造上のどのようなポイントがチーズの味や香りに影響するのかなど、専門的な知識と豊富な経験を持つ宮嶋 望講師が実例を挙げて説明します。
★賛助会特典および第16回コムラード・オブ・チーズ認定者は特典料金でご利用いただけます。*同会場で2セミナー参加の場合、参加費は倍額となります。
C.P.A.会員 ………… | 3,900円 |
コムラード特典 …… | 3,900円 |
賛助会員 …………… | 特典クーポンをご使用いただけます |
非会員(一般) ……… | 4,900円 |
インターネットよりお申込みいただけます。