チーズのおみやげ付き！スペイン・カナリア諸島のワインと島のチーズの世界

【講師】森本知佐子
スペインワインのインストラクターとして、アカデミー・デュ・ヴァン青山校で長年活躍する傍ら、チーズプロフェッショナル認定資格を取得し、チーズ検定講師も務める。また、新たな取り組みとしてICEXのAdvisory Councilとしてスペインワイン普及活動の支援を行っている。
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル／チーズ検定講師／J.S.A.認定ソムリエ／CRDO認定シェリー・アンバサダー／WSET® Level３Award in Wine／SSI認定日本種利酒師／オーガニック・ヴィーガン料理マスター／ICEX Advisory Council／ICEX Spanish Wine Specialist

スペインの島のチーズは最近日本にはなかなか入荷しませんが、今回なんとホールサイズで用意する予定！チーズプロフェッショナル資格者にとっても、ホールサイズのチーズを実際に見て、写真も撮れるというのは貴重な機会となるでしょう。

今回もスペイン留学時代にワインやチーズに開眼したという、C.P.A.幹事の佐野嘉彦がセミナーのナビゲーターを務め、島のチーズの解説を担当します。

【ナビゲーター】佐野嘉彦
東京外国語大学外国語学部スペイン語学科卒業後、スペインに留学。翻訳の勉強の傍らスペイン国内を巡り、チーズやワインを中心とした食文化を探究。
帰国後、国内外の企業でマーケティング業務に従事した後、ニューヨーク発祥のレストラン評価ガイド『ZAGAT』日本版の編集マネージャー、ワインスクールでの講師、食の専門出版社での勤務、チーズに特化したWebマガジンの編集長などを歴任。
現在は「sembrar（センブラール：スペイン語で「種を蒔く」の意）」を屋号とし、食を中心とした分野で企画編集、取材・執筆、広報PR、SNS企画運営、イベント・セミナー企画・講師などを行っている。
NPO法人チーズプロフェッショナル協会 幹事／Slow Food Nippon 会員／J.S.A.認定 ワインエキスパート／WSET® Level３Award in Wine

＊写真はイメージです

さらに、当日試食するチーズを家でも改めてテイスティングできるように、おみやげ（各50〜100g程度）として持ち帰りもできるというスペシャル特典があります！

【今回のセミナーの3つのポイント】

希少なカナリア諸島のワイン（18種予定）を比較試飲できる！
島で造られるワインは、輸送費などのコストがかさむため日本ではかなり高価になりやすく、なかなか飲む機会がありません。今回はそんな希少なワインを少しずつですが、ウォークアラウンド形式（試飲会形式）で比較試飲できます。

島のチーズ（２種予定）はホールサイズで用意！
ワインと同様、島でつくられるチーズもコストがかかり、最近ではなかなか日本には輸入されない状況。そんなチーズを今回はホールサイズで用意します。

　カナリアの山羊乳製ハードチーズ
パプリカをまぶして60日以上熟成させたもので、カナリア諸島のフェルテベントゥーラ島でつくられるオリジナルチーズです。

　マオン・メノルカD.O.P.
スペインの島は地中海にもあります。バレアレス諸島のメノルカ島で、海風を受けた牧草で育まれたフリソーナ（ホルスタイン）種のミルクからつくられるハードチーズです。

チーズのおみやげもあり！
当日テイスティングするチーズを家でも復習できるよう、今回はテイスティング分とは別に、持ち帰り用も特別にご用意します。「保冷バッグ」と「保冷剤」を必ずお持ちください！

スペインのワインとチーズに興味がある方なら誰でも楽しめるとはず。チーズ初心者という方も奮ってご参加ください。