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1/14東京 イタリアチーズセミナー(関東幹事会)

開催日:2023年1月14日

幻のチーズ「カステルマーニョ」の故郷を知る!

生産地域は、北イタリア・ピエモンテ州クーネオ県の限られた地域。複雑で特殊な製造工程で造られる「カステルマーニョ(D.O.P.)」は極めて生産量の少ないチーズです。
実際に現地に訪れたことのあるフードエディターでC.P.A.関東幹事会の佐野嘉彦氏より、カステルマーニョの歴史や製造方法などの基本を、最初に解説していただきます。

ゲストには、本セミナーの現地取材と動画を制作した、ピエモンテ州クーネオ県マルサリアにお住いの鈴木美恵氏をお招きします。鈴木氏の説明を聴きながら、取材動画をご覧になって、山深いカステルマーニョの故郷に訪れた気分を是非味わっていただきたいと思います。

カステルマーニョ2種(熟成違い)、カステルマーニョを使った簡単アレンジ料理もご用意します。同じ地域で造られるドルチェット種の赤ワインと共に、是非ご試食もお楽しみください。※画像はイメージです。

*講師プロフィール* 佐野嘉彦 氏

NPO法人チーズプロフェッショナル協会幹事、J.S.A.認定 ワインエキスパート。
食を中心としたカルチャーやライフスタイルの情報発信、イベント企画、執筆、セミナー講師などを担うフードエディターで、「イタリアチーズ通信講座(賛助会員:株式会社Vino Hayashi)」の編集・監修も務めている。

*ゲスト* 鈴木美恵 氏

京都市出身 2006年よりイタリア在住。渡伊当初はミラノで中医学整体師として従事し、2009年の結婚を機にピエモンテに移住。現在はピエモンテの田舎で、大好きな自然と触れ合う生活を送っている。WEBサイトデザイナー/動画クリエーターとしてイタリアの普通の暮らし風景や、食文化を発信しながら、赤ワイン用ブドウ(ドルチェット)も栽培している。

| 日時
2023年1月14日(土)14:00 ~ 16:00(受付13:45より)

| 会場
スタンダード会議室 神田店
101-0047千代田区内神田1-18-14 ヨシザワビル(AEONまいばすけっとの上)

<アクセス>JR【神田駅】西口より徒歩5分

| 持ち物
筆記具、ミネラルウォーター

| 主な内容
1部:佐野嘉彦氏によるカステルマーニョの基本解説
2部:鈴木美恵氏の通訳&説明付き取材動画で、カステルマーニョの故郷や工房の様子などをご紹介
3部:カステルマーニョ2種(熟成違い)、カステルマーニョを使った簡単料理の試食(グラスワイン付き)

| 参加費(税込)
C.P.A.会員・賛助会員:6,600円
一般:7,700円

| 定員(先着順)
30名
※参加費支払いをもって確定します。

| お申し込み方法
下の インターネットから申し込む ボタンを押して参加費お支払いへお進みください。

| お申込み締切
2022年12月28日(水)

<キャンセルについて>
・参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずメール(info@cheese-professional.com)にてお申し出ください。
・12月28日(水)までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から振込手数料1,100円を差し引いた金額を返金します。
・12月29日以降のキャンセルは返金いたしません。

日時:
1月14日(土) 14:00~16:00(受付13:45~)
定員:
30名 【残席:8】 先着順(参加費支払いをもって確定します)
参加費:
C.P.A.会員 ………… 6,600円
賛助会員 …………… 6,600円
非会員(一般) ……… 7,700円
お申込み方法:

インターネットよりお申込みいただけます。

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