【夜の部】スペインワイン＆チーズ料理の世界 vol.3 〜魅惑のシェリー編〜

毎回キャンセル待ちが出る大人気セミナー。
席に限りがありますので、今回もお早めにお申し込みください！

スペインワイン＆チーズ料理の世界 vol.3
～魅惑のシェリー編～

「リーズナブルだけれど濃くて野暮ったい」といったイメージを持たれることが多いスペインワインですが、伝統回帰と進化の2つの側面を持つエレガントなワインが多数あり、日本ではまだ知られていないおいしいものがたくさんあります。

多様性に溢れたスペインワインを基軸にしながら、様々なタイプのチーズ料理を味わい、おいしく楽しく学ぶ、新たなレストランイベント型のセミナーの第３弾を実施します。
毎回キャンセル待ちが出る大人気セミナーとなっているため、今回は昼の部と夜の部の２回開催します。

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第３弾は、酒精強化ワイン「シェリー（ヘレス）」がテーマ。
シェリー（ヘレス）の基本と食中酒としての楽しみ方について学びながら、今年で創業200年を迎えた「Bodegas Herederos de ARGÜESO（アルグエソ）」による上質なシェリー各種とともに、それぞれに合わせた“特別なチーズ料理”をコース仕立てで味わいます。

本セミナーのナビゲーターは、スペイン留学時代にワインに開眼したという、フードジャーナリストでC.P.A.幹事でもある佐野嘉彦が担当。スペインワインぞれぞれと相性の良い味わい、それに紐づくチーズ料理（使用チーズはスペインに限定しません！）の解説も行います。

200周年のお祝いの気持ちも込めて。アルグエソ社のシェリーは、スペインワイン専門のインポーターである株式会社スコルニ・ワイン様が手配。レクチャー用の資料素材も共有いただき、当日は担当の狭間様にゲスト講師として、生産者やワイン情報のレクチャーもしていただきたいと考えています。

料理及び会場は、第1弾「土着品種編」と同じ二子玉川「バール ア フロマージュ スーヴォワル」が担当。貸切にて、今回もワインに合わせたチーズ料理（5品）を作っていただきたいと思います。

 

【当日のラインナップ（予定）】  

■モスカテル（アルグエソシリーズ）
モスカテル（マスカット）特有の芳醇で高貴なアロマ。ハーブのような涼し気なニュアンスを併せ持つ甘口タイプです。
 
■マンサニージャ・レセルバ（アルグエソシリーズ）
海のミネラル感と柔らかな口当たりが特徴の熟成タイプのマンサニージャ。大事なお客様向けの3,000本の限定生産商品です。
 
■オロロソ（1822シリーズ）
フロール（産膜酵母）なしで酸化熟成のみで造られる辛口シェリー。ローストしたナッティーなアロマとほんのりキャラメルのニュアンスも。
 
■アモンティリャード （1822シリーズ）
こちらはフロールの下で熟成させ、さらに酸化熟成もさせたタイプ。豊かなアロマとシャープな味わいが同時に味わえる極上の辛口シェリーです。
 
■ペドロ・ヒメネス（1822シリーズ）
ペドロ・ヒメネス種を天日干しにして造られる天然の極甘口の一級品。黒糖や黒蜜を思わせる味わいは、まさにポストレ（デザート）。

 

 
ワインの味わいから創作されるコース仕立ての料理は
今回もオリジナルですので、乞うご期待！
（使用するチーズはスペインのものに限りません。）
ウェルカムドリンク（華やかなロゼのカバを予定）や
食後のコーヒーまたはお茶もご用意します。

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飲んで、食べて、学ぶ！
スペインワイン＆チーズ料理の世界 vol.3 
～魅惑のシェリー編～ 夜の部
｜日 時
　2022年11月17日（木）19：00 ～ 21：30（会場受付は18：45より）

　　※昼の部（12：30〜15：00）のお申込みは こちら

｜場 所
　バール ア フロマージュ スーヴォワル　WEB
　東京都世田谷区玉川４-5-6 尾嶋ビル1F 
　＊東急田園都市線 二子玉川駅から徒歩約6分

｜持ち物
　筆記具

｜募集定員
　12 名
　   ※ キャンセル待ちを受け付けます。
　　 ご希望の方は メール（info@cheese-professional.com）にてその旨ご連絡ください。

｜参加費（税込）
　C.P.A.会員・賛助会員 13,200円
　非会員（一般）14,300円

｜お申し込み方法
　下記  インターネットから申し込む  ボタンを押し、お手続きを進めてください。

｜お申込み締切
　11月2日（水） または定員になり次第

｜注意事項
・新型コロナの感染状況次第で、開催を中止・延期や開催内容を変更する場合があります。
また、国や自治体による行動制限等により開催が中止となった場合、参加費から振込手数料を差し引き、返金いたします。
・参加者にはアレルギー食材の事前確認等をさせていただきますが、食材代替対応での料理が必ずできるとは限りませんので、予めご了承ください。

＜キャンセルポリシー＞
・参加費お支払い後にキャンセルをされる場合は、必ずinfo@cheese-professional.comまでお申し出ください。
・参加費お支払い後、11月2日（水）までにキャンセルされる場合、事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金いたします。
・11月3日（木）以降のキャンセルは、参加費全額を申し受けます。当日の欠席も同様です。