2/10（月） 名古屋 C.P.A.セミナー　チーズのゲリドンサービスin名古屋

2/10(月)名古屋 C.P.A.セミナー
チーズのゲリドンサービス in 名古屋

「ゲリドンサービス」とは、お客さまのテーブルまでワゴンを運び、目の前でお料理を切り分け、盛り付け、ソースなどの仕上げを行う、本場フランス流のサービスです。
このたび、第17回メートル・ド・セルヴィス杯^＊で優勝された中林大治氏を講師にお迎えし、レストランにおけるチーズのワゴンサービスについて、チーズワゴンの盛り付け方、カッティング方法、お皿への盛り付け方、説明の仕方、チーズの管理についてお話しいただきます。さらに、アレンジしたチーズの試食とグラスワインのマッチングをお試しいただけます。
このセミナーは、大阪・東京で開催され好評を得たもので、今回始めて名古屋での開催が実現いたしました。
レストランでサービスをされる方はもちろん、ご家庭でお客さまをお迎えするときのワンランク上のおもてなしに、実演を通して学べる内容です。

＊メートル・ド・セルヴィス杯とは
1994年に日本初のサービスコンクールとして、クープ・ジョルジュ・パプティスト（本部パリ）の後援により、フランス料理文化センター（FFCC）の主催ではじまりました。開催以来、サービス技術の向上と認知活動に貢献しており、サービスコンクールとしては国内最高で、その試験問題、課題は常に世界の動きを意識しています。2003年よりサービスコンクールの世界大会の選抜も兼ね、国際レベルで評価されています。
オフィシャルサイト https://maitreservice.com/

チーズのゲリドンサービス in 名古屋
■日時
2020年2月10日（月）14：00～16：00（受付 13：30より）

■場所
キャッスルプラザ 4F・菊の間
名古屋市中村区名駅4-3-25
・名古屋駅から徒歩5分＜アクセス＞

講師：中林 大治 氏
・第17回メートル・ド・セルヴィス杯 優勝／リーガロイヤルホテル大阪「レストラン シャンボール」サブマネジャー／チーズプロフェッショナル協会関西幹事会 幹事

■ 内容
・チーズのゲリドンサービスについて解説と実演
・カット、盛り付けの実演
・グラスワインと合わせてテイスティング
・質疑応答

■持ち物
筆記具

■参加費　＊事前申し込み、お支払いをもって参加確定。
・C.P.A.会員　4,500円＋税（税込4,950円）
・非会員　5,500円＋税（税込6,050円）
・賛助会員　無料（但し1社1名、先着2社まで無料を適用）
 ＊賛助会員の方はメールでお申し込みください。
info@cheese-professional.com

■定員
40名（先着順、定員になり次第締め切り）

■お申込み締切
2020年1月28日（火）＊1/31までに参加費をお支払いください。

＜キャンセルポリシー＞
参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずお申し出ください。
・キャンセルのお申し出は必ずメール（info@cheese-professional.com）にてお願いいたします。
・1月31日までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金いたします。
・2月1日以降のキャンセルはご返金いたしません。