プラトー以上お料理未満をコンセプトに、プラトーの楽しさと料理の自由な発想を掛け合わせた、新しいチーズの楽しみ方をご提案する「チーズアシェット」。今回のオンラインセミナーでは、雪印メグミルク株式会社の 山本恵美子氏 をゲストにお迎えします。
（写真はイメージです）
山本氏は、同社が関わるイベントのサポートや、企業サイト「チーズクラブ」において、チーズの切り方や食材との合わせ方など、その魅力を幅広くご提案されています。その豊富なご経験をもとに、今回は「香り・食感・彩りで仕上げるチーズアレンジ」をテーマに、ご家庭でも手軽に作れるチーズアレンジレシピをご紹介いただきます。日々の食卓を少し豊かにする一皿や、おもてなしにも活躍するアイデアなど、チーズの魅力をより自由に楽しむヒントをお届けします。
チーズの奥深く、魅力あふれる世界をぜひご一緒に楽しみましょう。多くの皆様のご参加をお待ちしています。
＊ゲスト プロフィール＊
山本 恵美子（やまもと えみこ）氏
「輸入チーズ専門店ヴァランセ」にて１０年勤務し、発注・管理・販売に従事。現在は雪印メグミルク㈱マーケティング部に所属し、企業サイト「チーズクラブ」では、チーズの楽しみ方を毎月発信。また、社内外向けのチーズ研修のサポートも担う。常に大切にしていることは、「チーズを輝かせたいという想い」。目の前にあるから口に運ぶ、というより、おいしそうだから食べたい、と思っていただけるよう心がけている。フランスチーズ鑑評騎士 オフィシエ。ギルド・デ・フロマジェ ギャルド・エ・ジュレ。
＊講師 プロフィール＊
小野 孝予 （おの たかよ）氏
料理研究家、チーズプロフェッショナル(C.P.A.関東幹事)、フランスチーズ鑑評騎士、ギルド･コンパニオン･ド･サンテュギュゾン、ソムリエ。家庭料理、チーズ＆ワインの教室を主宰。
セミナー講師、コラム執筆、企業へのレシピ考案、商品開発、イベント＆メディア出演。昨今はちょっと新しいチーズの楽しみ方「チーズアシェット®」提案活動に勤しむ。著書：『チーズ☆マジック』 (清流出版)
主な内容
●アレンジ６種のデモンストレーション
⑴ 雪印北海道１００カマンベールチーズときのこを重ねて
⑵ スライスチーズチップス ～ロールタイプ～
⑶ スライスチーズとそば粉クレープのチップス ～ハーブとスパイス香る～
⑷ 雪印北海道１００カマンベールチーズとマスカルポーネのリッチなデザート
⑸ ２種のスライスチーズで鮮やかに ～食材を添えて～
⑹ 水切りヨーグルトとフレッシュシェーヴルの爽やかアレンジ
●フリートーク
⑴ チーズアレンジのポイントと、数段格上げするコツ
食材や調味料との組み合わせ、扱い方、切り方、盛り付けのヒントなど
⑵ チーズと出会ってからの歩み
あの伝説のチーズ専門レストラン「ヴァランセ」での10年にわたるご経験をもとに、ここでしか聞けない特別なお話
・発注・管理・販売の現場で培われた確かな審美眼
・お客様に“喜び”を届けるチーズ選びとサービスの極意
・チーズ専門店としての価値を高めるための哲学と工夫
・プロフェッショナルとしてのこだわりと実践
・心に残るお客様とのストーリーや印象的なエピソード
※ 内容は一部変更する場合があります。あらかじめご了承ください。
オンライン チーズアシェットセミナー
チーズで広がる、新しいおいしさの世界
「香り・食感・彩りで仕上げるチーズアレンジ」
｜日 時
2026年 6月14日（日）15：00 ～16：30
オンラインセミナー（見逃し配信あり）
｜参加費（税込）
・C.P.A.会員／賛助会員 3,300円
・一般（非会員） 4,400円
｜お申し込み方法
下記 インターネットから申し込む ボタンを押し、お手続きを進めてください。
｜定員
40名
｜申し込み締切
2026年 6月7日（月）
※締め切り前に定員に達した場合はその時点で締め切ります。
＜キャンセルについて＞
・参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずメール（info@cheese-professional.com）にてお申し出ください。
・6月7日（日）までにお申し出の場合、事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金します。それ以降のキャンセルは返金しません。