チーズ関連の参考書籍

チーズ入門(改定4版)日本食料新聞社

2017年10月25日掲載

食品知識ミニブックシリーズ

チーズ入門

西 紘平 監修  白石 敏夫/福田 みわ/三浦 修司 共著
210ページ 定価:1,200円(税別・送料別) 
ISBN978-4-88927-260-4
―・―・―・―・―

チーズの歴史、製造方法、主要なチーズの種類、栄養、美味しい食べ方などなど、チーズ業界で働く人には最適な一冊です。
新書サイズなのでカバンに持ち運びにも便利。中身は日本のチーズ市場をけん引してきた三者が自身の専門分野を執筆。プロに読んでほしい一冊です。