No.1709  C.P.A.ゼミ デーリィマンのご馳走 〜多様なアジアの乳文化〜(東京)

〜講師より〜
ふだん私たちが接している乳文化は主にヨーロッパ由来のものです。実はアジア大陸には、牧畜民に育まれた豊かな乳文化が多様に広がっています。この講座では、私たちがほとんど接することのない珍しい牧畜民の乳製品や乳加工を紹介していきます。対象とする地域は、西アジア、北アジア、南アジア、チベット高原、東南アジア、そして、日本です。 『デーリィマンのご馳走』(デーリィマン社、2017年出版)に沿って講座を進めます。

この講座では、多様なアジアの乳文化を概説すると共に、そのような珍しい乳文化は日本に導入可能なのか、乳製品に如何に情報をつけるか、地域の乳製品を地域でどのように消費するかについても共に考えます。


* 今ゼミは今年度中に全7〜8回を予定しています。講師の上京にあわせて開催されるため、
第2回以降の日程は未定ですが、全回出席する意欲のある方のご参加をお待ちしています。

◎次回以降に予定されているテーマ
西アジアの乳文化 / 東南アジア・東アジア(日本) / 日本における乳文化のあり方 / 北アジアの乳文化 / 南アジアの乳文化 / チベット高原の乳文化 / ヨーロッパの乳文化

第1回 乳製品の歴史と意義
日時 4月26日 [水]  19:00 ~ 21:00  受付18:30より
場所 チーズプロフェッショナル協会 本部セミナールーム 千代田区内神田1-18-1イワカタビル3F
講師 平田 昌弘氏(帯広畜産大学 准教授)
1993〜96年にはシリアにある国際乾燥地農業研究センターに準研究員として派遣され、植生調査と牧畜研究に従事。ミルクの魅力に出会う。以後一貫して牧畜と乳文化を追い求め、ユーラシア大陸各地をフィールド調査。
現在、ミルクの新たな価値の創造と日本における乳文化の発展を目指す「ミルク一万年の会」特別顧問。
主な著書は「ユーラシア乳文化論」、「人とミルクの一万年」(どちらも岩波書店)。
内容
  1. 「乳製品の歴史と意義」について講義
  2. 受講者とのディスカッション
参加費 2,000円(会員・非会員の区別はありません。テキスト代金は含まれません。)
定員 20名(先着順受付。事前振込確認後、登録を行います。)
★条件 テキストとして「デーリィマンのご馳走」(1,800円+税、デーリィマン社)を使用します。
当日のテキスト販売はございません。開講日までに各自、書店やネット等でご購入ください。

全回出席する意欲のある方、積極的にディスカッションに参加する意欲のある方のご参加をお待ちしています。
特記事項 このセミナーは賛助会およびコムラード特典をご利用いただけません。

1協会ホームページから申し込む場合

該当する受講料を下記銀行口座へ【お申込み者ご本人】のお名前でお振込みください。

振込先:  三菱東京UFJ銀行 室町支店  普通 4638870
トクヒ)チーズプロフェッショナル協会

お申し込み

2. ファックスで申し込む場合

ファックス番号:03-3518-0103
下記「C.P.A.セミナー申込書」に必要事項をご記入の上、お申込みください。
折り返し、ご案内をお送りいたします。

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