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おいしさ認定マーク制度が始まりました!

チーズを科学する

チーズカッティング動画

C.P.A.通信62号より『チーズの健康パワー』

チーズ検定

新日本スーパーマーケット協会

(一社)日本ソムリエ協会 ワイン検定

アペリティフの日

アペリティフの日

Cordon Bleu

フードアクションニッポン

  • アンリ四世の像
  • 【コラム】アンリ四世と鶏鍋

    (2017/1/15)

     今年はとり年だから、鶏について少し話しましょう。鶏といえば昔は農家や広い土地がある家では庭先に放し飼いにされていました。卵を生ませ肉を食べるためです。庭で飼うからニワトリと呼ばれるようになったそうですが、鶏が家畜化されたのは東南

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  • ゴメラ島の山羊乳チーズ
  • 【コラム】指笛が谷間に響き渡る島

    (2017/1/1)

    カナリア諸島には七つの島があるが、すべての島に空港があり、普通、島と島の行き来は飛行機を利用するが、ゴメラ島の飛行場の滑走路は短く小型機しか発着できそうもない。更に辺鄙なところにあり、港町までは山を越えなくてはならない。だからゴメ

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  • 【チーズプロフェッショナル協会2017年度の主な行事日程(予定)】

    チーズプロフェッショナル協会(C.P.A.)は2017年もチーズの普及やチーズ検定取扱者育成のための様々な活動を行なってまいります。 主な行事予定をお知らせいたします。お申込みなどにつきましてはそれぞれの行事ごとにご案内いたします。 詳しくはこちら>>

  • 【2017年新年会のお知らせ】

    【大阪】1/25(水) グランメゾン「シャンボール」で祝う ハッピーニューイヤーパーティー2017   詳しくはこちら>>
    【東京】1/27(金) 日比谷公園内のレストランで祝う ニューイヤーセレブレーション2017   詳しくはこちら>>

  • 【協会本部事務所を下記に移転いたします】

    ■移転先〒101-0047 東京都千代田区内神田1-18-1イワカタビル3F
    TEL:03-3518-0102 FAX:03-3518-0103
    詳しくはこちら>>

イベントニュース

C.P.A.ニュース

  • C.P.A.通信 掲載の誤りについて

    (2016/11/15)

    先日発送されたCPA通信Vol.89のP.7に掲載に誤りがありました。


    105番 「東京ブッラータ/SHIBUYA CHEESE STAND」
    107番 「ブッラータ大多喜/チーズ工房【千】sen」


    105番

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