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チーズプロフェッショナル教本

2016年基本講習会のご案内

第17回C.P.A.資格試験受験要項

Japan Cheese Award 2016 2016年10月23日(日)開催

チーズカッティング動画

C.P.A.通信62号より『チーズの健康パワー』

チーズ検定

新日本スーパーマーケット協会

(一社)日本ソムリエ協会 ワイン検定

アペリティフの日

アペリティフの日

Cordon Bleu

フードアクションニッポン

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  • 05_20160520
  • 【コラム】BCAAと運動とチーズ

    (2016/5/20)

    BCAAって何でしょうか。普段運動をされている方は耳にしたことがあると思います。BCAAとは分岐鎖アミノ酸(branched chain amino acid)のことです。普通のアミノ酸を幹に小枝が付いている木(例えば杉)とすれば

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  • カツオ節のように削って・・
  • 【コラム】カツオ節とチーズ

    (2016/5/15)

    新緑が輝く季節、目には青葉・・とくれば初鰹の句が浮かんでくるのは、ちょっと古いかな?。私はことの他カツオが好きで、かつてはこの季節になると土佐までカツオを食べに何度か行きました。カツオは早春、南方から黒潮に乗って北上してきます。九

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  • 【【C.P.A.大学 出張講座】チーズの科学 講座in帯広】

    チーズを科学するチーズ科学のスペシャリストが垣根を越えて集結した、これまでに無かったチーズ科学の専門講座です。 ミルクからチーズまでの科学的知識を学ぶことで、製造上の課題や改善にむけてのポイントが明確になり、質の高いチーズ造りへのアプローチに役立つものと考えています。詳しくはこちら>>

  • 【熊本地震により被災された方々に心よりお見舞い申し上げます】

    2016年4月14日に発生した「平成28年熊本地震」により、甚大な被害が発生しました。
    亡くなられた方々のご冥福を心よりお祈り申しあげますと共に 、被災された皆さまならびにそのご家族のみなさまに心よりお見舞い申しあげます。皆様の安全と被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申しあげます。
    チーズプロフェッショナル協会
  • 【チーズカッティングレッスン(動画)】

    桝田専務理事によるチーズの「カッティング・レッスン」(動画)が「会員コンテンツ」でご覧にいただけます。ログインID&パスワードはCPA通信に記載されています。

イベントニュース

C.P.A.ニュース

  • 基本講習会 東京会場のお申し込みについて

    (2016/5/27)

    <基本講習会 東京会場のお申し込みについて>

    6月4.5.6日に開催する基本講習会 東京会場(TOC有明)はまもなく満席となります。
    満席になりましたら他会場へのご移動をお願いする場合があります。

    ■5月28日[土]名古屋会場ならびに29日[

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  • 「チーズの教本2016」訂正表

    (2016/5/4)

    本年2月に当協会が発刊した『チーズの教本 2016』におきまして、誤りがありました。
    ご購入の皆さまならびに関係各位にご迷惑をおかけしましたことをお詫びするとともに、ここに訂正させていただきます。

        誤 正
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