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チーズプロフェッショナル教本

2016年基本講習会のご案内

第17回C.P.A.資格試験受験要項

Japan Cheese Award 2016 2016年10月23日(日)開催

チーズカッティング動画

C.P.A.通信62号より『チーズの健康パワー』

チーズ検定

新日本スーパーマーケット協会

(一社)日本ソムリエ協会 ワイン検定

アペリティフの日

アペリティフの日

Cordon Bleu

フードアクションニッポン

入会 協会公式教本 基本講習会 資格認定試験 注意事項 問合せ
  • 乳糖不耐症
  • 【コラム】乳糖不耐症の謎

    (2016/6/20)

     哺乳類は想像を絶する苦労と創意によりグルコースとガラクトースから乳糖を合成することに成功しました(2016年4月20日)。赤ちゃんがミルクを飲むと、小腸から分泌される乳糖分解酵素(ラクターゼ)が乳糖をグルコースとガラクトースに分

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  • ブルターニュ風のクレープを焼く
  • 【コラム】華麗に変身した日本のクレープ

    (2016/6/15)

    クレープを最初に食べたのはずっと昔の事。パリのセーヌ左岸のカルチエ・ラタンあたりだったか。日本に海外旅行ブームが到来する直前の事でした。このブルターニュ生まれの素朴なガレットを、当時の日本人はなぜか憧れを抱いていたのです。パリに着

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  • 【9月4日(日)名古屋最大のチーズイベント!「なごやチーズ博2016」開催】

    PDFチラシダウンロード2013年開催の「なごやチーズ博」が今年パワーアップして帰ってきます!
    今回は地元食材とのコラボレーションが見どころ。国内外のチーズが70種類以上揃い、とろとろチーズ3種も登場!
    詳しくはこちら>>

  • 【熊本地震により被災された方々に心よりお見舞い申し上げます】

    2016年4月14日に発生した「平成28年熊本地震」により、甚大な被害が発生しました。
    亡くなられた方々のご冥福を心よりお祈り申しあげますと共に 、被災された皆さまならびにそのご家族のみなさまに心よりお見舞い申しあげます。皆様の安全と被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申しあげます。
    チーズプロフェッショナル協会
  • 【チーズカッティングレッスン(動画)】

    桝田専務理事によるチーズの「カッティング・レッスン」(動画)が「会員コンテンツ」でご覧にいただけます。ログインID&パスワードはCPA通信に記載されています。

イベントニュース

C.P.A.ニュース

  • 「チーズの教本2016」訂正表

    (2016/5/4)

    本年2月に当協会が発刊した『チーズの教本 2016』におきまして、誤りがありました。
    ご購入の皆さまならびに関係各位にご迷惑をおかけしましたことをお詫びするとともに、ここに訂正させていただきます。

        誤 正
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