5/22オンライン「学んで練って味わって！モッツァレラの魅力に迫る」

「街に出来たてのチーズを」をコンセプトに、東京のミルクで作る新鮮でおいしいチーズを提供し続けている SHIBUYA CHEESE STAND の藤川真至氏を講師にお迎えし、モッツァレラの魅力を教えていただきます。

セミナーでは、コンクールで数々の受賞経験をお持ちの藤川氏による実演も行ないます。ミルクにレンネットを加え凝固してカードとホエイに分かれる様子、そしてモッツァレラの練り方や成形をご覧いただき、皆さまにもCHEESE STANDオリジナルのカードを使って体験していただきます。

自らの手で練った出来立てモッツァレラのおいしさを味わってみませんか！
あらかじめ、自家製モッツァレラが作れる「Make Mozzarella」とCHEESE STANDで使っているレンネットをお送りします。（冷蔵便、着払い）
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学んで練って味わって！モッツァレラの魅力に迫る
｜日時
2021年 5月 22日（土）14：00 ～15：30（受付 13：45～）

｜開催形態
オンラインセミナー（Zoomアプリを使用します） 
※「見逃し配信」はいたしません。

｜講師
藤川真至 氏
CHEESE STAND（株式会社nobilu）代表取締役、チーズ職人。大学在学中に訪れたイタリア・ナポリでチーズの魅力に開眼。ピッツェリアやドーナツショップでの飲食店勤務を経て、2012年 渋谷に「SHIBUYA CHEESE STAND」をオープン。併設のカフェでは出来たてのフレッシュチーズやオシャレで美味しいカフェメニューも楽しめる。2016年 2号店「＆ CHEESE STAND」もオープン。
＜HP＞https://cheese-stand.com/

｜内容
・モッツァレラとは？（歴史や製造の特徴、イタリア産と日本産の違い）
・モッツァレラ作りの実演
・お勧めの美味しい食べ方（タイミング、副食材、飲み物）

｜参加費（税込）
・C.P.A.会員 5,500円
・C.P.A.賛助会員 5,500円
・非会員 8,800円
※参加費に「送料」は含まれておりません。

｜定員
30名（先着順）

｜配送について
・５月22日（土）午前中到着指定「クール冷蔵便（ヤマト）着払い」で発送いたします。到着後は、セミナー開始まで冷蔵庫で保管してください。
★ご住所確認のメールをお送りする場合があります。
（同封するレンネットは、セミナーでは使用いたしません。後日お使いください）

 

｜注意事項
・オンライン配信の推奨環境はZoom掲載のシステム要件をご参照ください。
　Zoomシステム要件はこちら
・オンライン配信に係る費用（データ通信料）は各自ご負担いただきます。
・「見逃し配信」はいたしません。

＜キャンセルについて＞
・参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずメール（info@cheese-professional.com）にてお申し出ください。
・５月14日（金）PM6：00までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から振込手数料を差し引いた金額を返金いたします。
・５月14日（金）PM6：00以降のキャンセルはご返金いたしません。

＊画像：CHEESE STAND