【開催中止】5/11（月）東京　フランス最高職人のメートル・ド・テルに学ぶ「チーズの組み合わせとバリエーション」

5/11（月）東京
フランス最高職人のメートル・ド・テルに学ぶ
チーズの組み合わせとバリエーション
本セミナーは、新型コロナ感染拡大防止の観点から、講師来日が困難となりましたため開催を中止することとなりました。なにとぞご理解のほど、よろしくお願いいたします。

今年もMOF^＊のフィリップ・カイウェット氏が来日し、C.P.A.のためにセミナーを開催します。
今回のテーマは「チーズの組み合わせとバリエーション」チーズに関わる全ての方向けに、今回取り上げるチーズを、家庭でのディナー、ホームパーティー、簡単なワインパーティーなど、シチュエーションによってどのように組み合わせて提供するかをアドバイスします。
また、どのタイプのチーズが好みなのか、あるいは苦手なのか？ 各自が自分の味の指向を判断する機会とします。
＊MOF＝Meilleurs Ouvriers de France（フランス国家最高職人）

フランス最高職人のメートル・ド・テルに学ぶ
チーズの組み合わせとバリエーション

■日時
2020年５月 11日（月）19：00 ～ 21：00（受付18：30～）

■場所
チーズプロフェッショナル協会本部セミナールーム＜アクセス＞
東京都千代田区内神田1-18-1イワカタビル3F
JR・地下鉄「神田駅」西口徒歩約5分

■講師　フィリップ・カイウエット氏
Meilleurs Ouvriers de France 2004 ：フランス最高職人章 
1er La Coup e Georges Baptieste 2002 : ジョルジュ・ バティスト 2002 年 1位
～
＜プロフィール＞
パリの老舗「Tour d’Argent」からはじまり、フランスの名だたるレストランでメートル・ド・テル、ソムリエとしてキャリアを積んできたフィリップ・カイウェット氏は、2004年にレストラン・サーヴィス部門でMOF^＊を受章後、カンヌのホテルにある「LA PALME D’OR」のディレクターとして輝かしいキャリアを積みながら、世界中の国賓やセレブ達を給仕してきました。2011年末には、20数年来の親友でもある、MOFチーズ熟成士のエルベ・モンス（メゾン・モンス）と共に、カンヌ北部のル・カネにチーズショップ「Fromagerie du Cannet」を開業。チーズ専門店の店主として、ホテルをはじめとする従来の顧客へチーズを販売するだけでなく、チーズビュッフェ、チーズクルージングなどを提供していました。2018年より食の都リヨンのポールボキューズ市場内にあるメゾン・モンスグループ最大の店舗の店長を務めています。

■定員
21名（先着順）

■参加費
・C.P.A.会員／賛助会員　5,000円（税込5,500円）
・第22回コムラード認定者　5,000円（税込5,500円）
・上記以外　6,000円（税込6,600円）
※無料特典はご利用いただけません。

本セミナーは、新型コロナ感染拡大防止の観点から、講師来日が困難となりましたため開催を中止することとなりました。なにとぞご理解のほど、よろしくお願いいたします。