世界の文化が凝縮した街New York。移民による母国チーズの模倣から始まったアメリカでは現在チーズがどのように進化しているのか、ニューヨークを通してその一端を垣間見るセミナーです。チーズショップやレストランでのチーズ使いの妙は日本のチーズ市場に刺激を与えてくれます。また、世界のチーズが一同に会するコンテストでは、どのようなチーズに高い評価が集まっているのでしょうか。
大阪・名古屋・福岡・東京の4都市同一内容で開催するセミナーです。

村山 重信 氏
（C.P.A.会長、2008年ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト アジア代表審査員）
プロフィール･･･　
長年勤めたチーズ商社を退職後、「チーズオフィス・ムー」を主宰。チーズ販売員教育から飲食店でのチーズメニュー開発、さらにはチーズメーカーのスペシャルアドバイザーなど、全国を飛び回り活躍中。

＊ニューヨークにおけるチーズ最新事情（スライドを通して）
＊ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト（同上）
＊アメリカ産スペシャリティチーズとは（数種類のチーズテイスティング、ビールとともに）