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チーズプロフェッショナル教本

チーズを科学する

おいしさ認定マーク制度が始まりました!

チーズカッティング動画

C.P.A.通信62号より『チーズの健康パワー』

チーズ検定

新日本スーパーマーケット協会

(一社)日本ソムリエ協会 ワイン検定

アペリティフの日

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Cordon Bleu

フードアクションニッポン

チーズ関連の書籍

  • 「美しくなるチーズレシピ」

    (2013/6/11)

    「美しくなるチーズレシピ」

    美味しくなるチーズレシピ

    紹介者:C.P.A.事務局
    著者:多賀谷洋子
    定価:1,575円(税込)
    発行:誠文堂新光社
    内容

    アンチエイジングや美容にもよい発酵食品としても魅力いっぱいのチーズを、簡単に家庭で楽し

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  • チーズのソムリエ ハンドブック

    (2013/3/4)

    出版:チーズのソムリエ ハンドブック

    著者:久保田 敬子
    出版社:柴田書店
    価格:1,680円(税込)
    内容

    普段抱えている125のチーズの疑問をQ&A形式で記しています。 読み進むうちに、チーズがとっても身近に感じられます。 チ

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  • チーズのソムリエになる

    (2013/3/4)

    出版:チーズのソムリエになる

    著者:久保田 敬子
    出版社:柴田書店
    価格:2,940円(税込)
    内容

    チーズプロフェッショナル協会理事で、レストラン「Gentil(ジャンティ)」でメートル・ド・テルとしても活躍している久保田敬子氏の著書。

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  • 知りたかったチーズの疑問Q&A

    (2012/1/11)

    出版:知りたかったチーズの疑問Q&A

    著者:坂本 嵩
    出版社:飛鳥出版
    価格:1300円+税
    内容

    チーズの疑問にQ&A形式で、お答えしています。C.P.A.教本には掲載していない、身の回りの疑問にわかりやすく説明していま

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  • チーズ料理レシピ集「FROMAGEに恋して」

    (2011/12/29)

    出版:チーズ料理レシピ集「FROMAGEに恋して」

    紹介者:福原秀貴
    会員ID:EV0428
    内容

    札幌在住の会員でチーズプロフェショナルの高橋郁子さん(NA0240)のチーズ料理レシピ集が出版されました。

    「チーズがあれば、こんなにしあわ

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  • おいしいパンのみつけかた

    (2011/12/28)

    出版:おいしいパンのみつけかた

    紹介者:桝田 規夫
    会員ID:NA0373
    著者:大和田 聡子
    出版社:技術評論社刊
    価格:1280円+税
    内容

    主役はあくまでも「パン」ですが、チーズを楽しむためにはパンやワインは欠かせません。本書ではその

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  • チーズ技術書の金字塔!『現代チーズ学』

    (2011/12/28)

    出版:チーズ技術書の金字塔!『現代チーズ学』

    定価:本体7,500円+税
    発行:㈱食品資材研究会
    内容

    「New Food Industry」を発行している食品資材研究会から究極のチーズ本が出ました!チーズ研究の頭脳が集結し、チーズのごとく

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  • 宮嶋 望著「みんな、神様がつれてやってきた」

    (2011/12/28)

    出版:宮嶋 望著「みんな、神様がつれてやってきた」

    出版社:地湧社
    著者:宮嶋 望
    価格:1995円(税込)
    内容

    C.P.A.理事であり、共働学舎新得農場代表の宮嶋 望氏が初めての本を出版しました。
    北海道十勝へ入植し、新得農場を開場され

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