No.1732 C.P.A.セミナー ノンホモ牛乳で造る!簡単モッツァレッラチーズ(東京)

No.1732 C.P.A.セミナー ノンホモ牛乳で造る!簡単モッツァレッラチーズ(東京)


〜講師より〜
熊本に、酪農家のお母さんたちが中心になって、地域に「乳文化」を育てようと活動されている「NPO法人スローライフミルクネット」があります。そこで教えてもらった「モッツァレッラチーズ」がとっても簡単でおいしくできるのに驚きました。なんと!お酢を使って造るカッテージチーズをお湯で練ると、簡単に本格的なモッツァレッラチーズができるのです。コツはホモジナイズした牛乳ではなく「ノンホモ牛乳」を使うこと。「ノンホモ牛乳」でないとできないのが不思議です。 本セミナーでは実際にノンホモ牛乳とホモジナイズした牛乳を使って、モッツァレッラ造りをしてみましょう!

日時:9月14日[木]19:00~21:00 受付18:30より
場所:チーズプロフェッショナル協会 本部セミナールーム 千代田区内神田1-18-1イワカタビル3F
講師:鈴木 猛 氏(生活クラブ連合会 畜産担当)
内容:
① ノンホモ牛乳で造るモッツァレッラの造り方の説明
② ノンホモ牛乳とホモジナイズした牛乳でのモッツァレッラ造りの実演
③ 出来上がったモッツァレッラの試食
持ち物:筆記具、ミネラルウォーター
参加費:C.P.A.会員および第16回コムラード・オブ・チーズ認定者… 3,800円
非会員… 5,000円
定員:20名(先着順受付 事前振込確認後、登録を行います。)
特記事項:賛助会特典およびコムラード特典をご利用いただけます。

振込先:  三菱東京UFJ銀行 室町支店  普通 4638870
トクヒ)チーズプロフェッショナル協会

満席となりました

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