No.1729 C.P.A.セミナー チーズの風味とその由来 パスタフィラータ編 (東京)

No.1729 C.P.A.セミナー チーズの風味とその由来 パスタフィラータ編 (東京)

このセミナーでは、今、目の前にあるチーズの状態を正しくとらえる技術を学びます。熟成中なのかあるいは劣化が始まっているのか、チーズのちょっとしたゆがみや形の崩れ、表皮の色の変化などからチーズの中身の状態を読み取ることは、チーズを見極めるときにも、あるいはチーズをサービスする上で必要なスキルです。また製造上のどのようなポイントがチーズの味や香りに影響するのかなど、専門的な知識と豊富な経験を持つ宮嶋 望講師が実例を挙げて説明します。

日時:8月9日[水] 19:00 〜21:00 受付18:30より
場所:チーズプロフェッショナル協会 本部セミナールーム 千代田区内神田1-18-1イワカタビル3F
各回講師:宮嶋 望 氏(チーズプロフェッショナル協会副会長、共働学舎新得農場代表)
内容:
① テーマとなるタイプの製法について概略説明
② チーズを観察する際のポイントを説明
③ 5種類前後の試料チーズの観察やテイスティングの実践、チーズの風味の由来を説明
持ち物:筆記具、ミネラルウォーター
参加費:C.P.A.会員および第16回コムラード・オブ・チーズ認定者… 3,900円
非会員… 4,900円
定員:24名(先着順受付)
特記事項:賛助会特典およびコムラード特典をご利用いただけます。

1. 協会ホームページから申し込む場合

該当する受講料を下記銀行口座へ【お申込み者ご本人】のお名前でお振込みください。

 

1. 協会ホームページから申し込む場合

該当する受講料を下記銀行口座へ【お申込み者ご本人】のお名前でお振込みください。

振込先:  三菱東京UFJ銀行 室町支店  普通 4638870
トクヒ)チーズプロフェッショナル協会

お申し込み

2. ファックスで申し込む場合

ファックス番号:03-3518-0103
下記「C.P.A.セミナー申込書」に必要事項をご記入の上、お申込みください。
折り返し、ご案内をお送りいたします。

関連記事

カテゴリー

C.P.A.会員コンテンツ - Member Login
2017年基本講習会のご案内
チーズプロフェッショナル教本
チーズを科学する
おいしさ認定マーク制度が始まりました!
チーズカッティング動画
C.P.A.通信62号より『チーズの健康パワー』
チーズ検定
新日本スーパーマーケット協会
(一社)日本ソムリエ協会 ワイン検定
アペリティフの日
チーズフェスタ
Cordon Bleu
フードアクションニッポン
ページ上部へ戻る