C.P.A.セミナー チーズの風味とその由来 (名古屋 ・ 広島)★

C.P.A.セミナー チーズの風味とその由来 (名古屋 ・ 広島)★

このセミナーでは、今、目の前にあるチーズの状態を正しくとらえる技術を学びます。熟成中なのかあるいは劣化が始まっているのか、チーズのちょっとしたゆがみや形の崩れ、表皮の色の変化などからチーズの中身の状態を読み取ることは、チーズを見極めるときにも、あるいはチーズをサービスする上で必要なスキルです。また製造上のどのようなポイントがチーズの味や香りに影響するのかなど、専門的な知識と豊富な経験を持つ宮嶋 望講師が実例を挙げて説明します。

■各回共通
各回講師 :宮嶋 望 氏(チーズプロフェッショナル協会副会長、共働学舎新得農場代表)

内容
テーマとなるタイプの製法について概略説明
チーズを観察する際のポイントを説明
5種類前後の試料チーズの観察やテイスティングの実践、チーズの風味の由来を説明

持ち物 :筆記具、ミネラルウォーター

各回参加費 (1セミナーにつき) :
C.P.A.会員および第16回コムラード・オブ・チーズ認定者… 3,900円
非会員… 4,900円  *同会場で2セミナー参加の場合、参加費は倍額となります。

定員 :24名(先着順受付)
特記事項 :★賛助会特典およびコムラード特典をご利用いただけます。


<名古屋> ダイテックサカエ 5B会議室 名古屋市中区錦3-22-20(地下鉄「栄駅」8番出口徒歩約5分)
No.1716  白カビタイプ編   … 6月24日[土]14:00 ~ 16:00  受付13:30より
No.1717  加熱圧搾タイプ編 …   同上   17:00 ~ 19:00  受付16:30より


<広島> 広島県立総合体育館ミーティングルーム  広島市中区基町4-1
No.1723  フレッシュタイプ編 … 7月8日[土]13:00 ~ 15:00  受付12:30より
No.1724  ウォッシュタイプ編 …    同上   16:00 ~ 18:00  受付15:30より


 

1. 協会ホームページから申し込む場合

該当する受講料を下記銀行口座へ【お申込み者ご本人】のお名前でお振込みください。

振込先:  三菱東京UFJ銀行 室町支店  普通 4638870
トクヒ)チーズプロフェッショナル協会

お申し込み

2. ファックスで申し込む場合

ファックス番号:03-3518-0103
下記「C.P.A.セミナー申込書」に必要事項をご記入の上、お申込みください。
折り返し、ご案内をお送りいたします。

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