2016アメリカ産チーズアイディアメニューコンテスト 最優秀作品決定!

アメリカ乳製品輸出協会(東京都千代田区、駐日代表:ジェフリー・マクニール)は、企業に所属しメニュー開発・商品開発に従事されている方、飲食店・宿泊施設に従事するプロの料理人を対象にアメリカ産チーズを使った「アイディアメニューコンテスト」を開催し、応募総数121作品の中から書類審査で選ばれたファイナリス15名(3部門各5名)による実技・試食審査と表彰式が10月23日(日)服部栄養専門学校で行われました。

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今年で6回目となるこのコンテストは、アメリカ産チーズを使った新しいアイディアメニューの発掘を目的に、アメリカ産チーズを料理に幅広く活用していただくため、ピザ部門/ハンバーガー&サンドイッチ部門/料理部門の3部門を設け募集いたしました。

書類審査で選ばれたファイナリストは考案したメニューを調理してプレゼンテーションを行い、審査員4名による試食・質疑が行われ、厳正な審査の結果、各賞が決定しました。

<各賞の部門受賞者と作品名>
■最優秀賞(賞金10万円と記念楯を贈呈)

・ピザ部門:作品名「BLACK JACK ~炭火焼きチキン風~」
小林健吾 氏 株式会社志津屋(京都府)
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・ハンバーガー&サンドイッチ部門:作品名「チーズシュリンプ バーガー」
長谷川侑 氏 株式会社ミリアルリゾートホテルズ(千葉県)
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・料理部門:作品名「USAチーズと対馬産黄金あなごのゴールドメダル丼ぶり」
長野 剛 氏 タカクラホテル福岡(福岡県)
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■優秀賞(賞金5万円と記念楯を贈呈)
・ピザ部門:石川光治 氏 株式会社横浜ポンパドウル(神奈川県)
作品名:「6種のアメリカンチーズを使った無花果のサクッもっちりピザ」

・ハンバーガー&サンドイッチ部門:
倉橋節行 氏 株式会社クラブハリエ(滋賀県)
作品名:「近江牛とアメリカ産チーズの贅沢バーガー ~パイナップルのほど良い酸味と共に~」

・料理部門:
草野雅彦 氏 株式会社益正グループ(福岡県)
作品名:「“アメリカンチーズボール”プロフィトロール仕立て」

◆審査員 (4名)※五十音順
審査委員長:ジェフリー・マクニール アメリカ乳製品輸出協会 駐日代表
審査員:大西元年 氏 内閣府認定 公益社団法人 全日本司厨士協会 総本部理事長
審査員:服部津貴子氏 学校法人 服部学園常務理事
審査員:村山重信 氏 NPO法人チーズプロフェッショナル協会 名誉会長

◆会場
服部栄養専門学校(東京都・渋谷区)

◆主催:アメリカ乳製品輸出協会
協 力:ピザ協議会/NPO法人チーズプロフェッショナル協会
後援:アメリカ大使館/アメリカ農産物貿易事務所

◆お問い合わせ
アメリカ乳製品輸出協会 担当:古山(フルヤマ)、富山(トミヤマ)
〒102-0072 東京都千代田区飯田橋1-5-9 精文館ビル5F
  Tel: 03-3221-5852 Fax:03-3221-5960

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