11/22 「チーズを科学する」出版記念講演会&パーティー 開催のお知らせ

book_ScienceOfCheese今年の「チーズの日」にチーズサイエンスの決定版「チーズを科学する」の発刊が決定いたしました。 これを記念して11月22日に東京神田で記念講演会とチーズパーティーを開催いたします。

チーズを科学する  (表紙写真) NPO法人チーズプロフェッショナル協会編 幸書房  市価4,500円+税

人びとが追い求めてきたチーズの美味しさを各分野のトップランナーが科学的な目線から解説した最新チーズ科学を詰め込んだ1冊! 【執筆者】*五十音順

阿久澤 良造/井越 敬司/木村 利昭/佐々木 敬卓/田中 穂積/堂迫 俊一/橋場炎

パンフレット(PDF)

パンフレット(PDF)

チーズを科学する出版記念パーティー

日時2016年11月22日[火]

<第1部>記念講演会 17:30~

「ナチュラルチーズの“おいしさ”を決める製造因子」
講師:田中穂積 氏  C.P.A.大学教授 チェスコ株式会社技術顧問

1975年 新潟大学農学部卒業後、雪印乳業㈱に入社。チーズの製造及び研究開発を担当する。プロセスチーズでは「とろけるスライス」、ナチュラルチーズでは、山梨・小淵沢にあるチーズ研究所で“日本人の味覚に合うチーズ”の開発を担当する。また、中央酪農会議や北海道が主催するチーズ製造技術研修会の講師としても活躍されている。

<第2部>チーズパーティー 18:30~

チーズサイエンスをテーマに国内外のチーズを揃え、食べながら学び、学びながらチーズを語る懇親会を行ないます。

■国内外のチーズ約20種類とワイン6種、パン・サラダつき立食パーティー
(出席著者のサイン会も予定しています)

参加費 4,000円(税込・当日現金) 定員 60名(先着順)

お申込方法(メール受付のみ)

メールinfo@cheese-professional.com

件名を「チーズ科学」とし、第1部・第2部参加の有無、お名前・参加人数・

連絡先をご明記の上、送信してください。

折り返し参加者登録完了メールをお送りいたします。 ※書籍購入のお申込も受け付けます。

 

お問合せ先:NPO法人チーズプロフェッショナル協会

TEL:03-3518-0102  メール:メール:info@cheese-professional.com

 

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