(2011年12月29日)
札幌在住の会員でチーズプロフェショナルの高橋郁子さん（NA0240)のチーズ料理レシピ集が出版されました。
「チーズがあれば、こんなにしあわせ。ワインを添えるともっとしあわせ。」の本のコピーどおりにチーズで幸せになれる本です。
作って簡単で美味しいレシピがいっぱい。チーズ初心者でもチーズの事がよく分かります。チーズや料理にあまり興味がなくても写真がとても綺麗でしゃれたデザインでまるで写真集のようなレシピ集です。見ているだけで幸せな気分になれること請け合いです。
この本は自費出版なのですが高橋郁子さんチーズに対する情熱に動かされ是非高橋郁子さんの本を作ろうとの思いに、写真、デザイン、スタイリスト、コピーなど多くのスタッフがいい物にしようと楽しみながら作った本です。 自信をもって薦められる本なので全国の皆さんも是非一度手にとって見て下さい。
全国の丸善書店にて1,500円で発売中です。
№1213 C.P.A.サロン ローヌワインセミナー ～品種の違いでチーズにどう合う？（6/22東京）
(2012/4/30)
ワインインポーター㈱中島菫商店のご協力により、ワインとチーズの相性を楽しむサロンセミナーが実現します。
フランス、イタリアを中心とした高級ワインを扱う㈱中島菫商店が、夏を迎えるこの時期にフランス、ローヌのワインをご紹介いたします。ローヌの代
№1212、1214、1215、1216 チーズの風味とその由来（東京、大阪）
(2012/4/30)
ナチュラルチーズは微生物などの働きで日ごとに味わいが変化していくものです。ただ置いておけば熟成して美味しくなるというものでもありません。
この「チーズの風味とその由来」では、目の前にあるチーズの状態を正しくとらえる技術を学びます。熟成中なの
№1209、1210 スペインチーズを知ろう！（東京、大阪）
(2012/4/30)
ここ10年ですっかり日本市場でもおなじみになったスペインのチーズに焦点を当て、バラエティ豊かなチーズの数々をじっくりと知っていただくセミナーです。
イベリア半島の大部分を占めるスペインをいくつかの地方に分け、地域の歴史、気候などの解説をしな
(2012/2/2)
チーズプロフェッショナル協会では、チーズの基礎的な知識と取扱いに関する習熟度を測り、チーズの伝え手となる「チーズプロフェッショナル」の呼称資格を認定する試験を実施しています。
この試験で前回（2012年度）までに1957名の認定チーズプロ
(2012/2/2)
チーズプロフェッショナル協会ではチーズを愛するすべての方へ向けてチーズを総合的に学ぶ基本講習会を下記の通り開催いたします。チーズの基礎知識を得たい方や認定試験を目指し学習に励んでいる方、またチーズの業務に携わっている方のスキルアップにも大変
続き»(2012/1/17)
4月22日(日)に福岡で行われるCPAのチーズイベント「第1回チーズどんたく2012」をたくさんの方に知っていただきたい、そんな願いを込めて、ご案内チラシを置いていただけるお店や会社を募集しています。
「面白そうだ
続き»